Jus carotte-orange

 

 

 

 

 

 

 

1 petite carotte nouvelle bien fraîche

2 oranges

quelques feuilles de menthe

 

Éplucher la carotte, la couper en rondelles puis la faire cuire dans une casserole avec un grand verre d'eau. Laisser refroidir la carotte dans son jus.

Presser les oranges puis mixer la carotte avec le jus de cuisson et les jus d'oranges.

Hacher la menthe, la rajouter au jus.

Placer au frais quelques heures. Rajouter un ou deux glaçons au dernier moment, avant de mettre en bouteille pour le transport.

 

 

 

 

 

 

La Citronnade

 

 

 

 

 

4 citrons (non traités !)
3 cuillers à soupe de miel
une dizaine de feuilles de menthe fraîche
1 litre d’eau

 

Prélever le zeste de deux citrons au couteau économe. Réserver.
Presser les 4 citrons et réserver le jus.
Laver et effeuiller quelques brins de menthe fraîche.
Hacher finement les zestes de citron au robot mixeur. Ajouter le jus des citrons, le miel et les feuilles de menthe. Remixer. (ou si vous faites à la main, secouez bien).
Allonger cette préparation avec un litre d’eau et réserver la citronnade au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Vous pouvez aussi ajouter deux ou trois glaçons.

 

 

 

 

 

Thé à la menthe glacé

 

 

 

 

2 cuillers à café de thé noir

20 g de sucre

1 l. d'eau minérale

1 poignée de feuilles de menthe

 

Faire frémir l'eau, la verser dans une théière pour l'ébouillanter ; ensuite la vider et la remplir à nouveau d'eau frémissante mais non bouillante.

Puis jeter en pluie le thé sur la surface, avec les feuilles de menthe (une trentaine), sucrez. Laisser infuser une dizaine de minutes.

Placer un chinois dans un entonnoir, et l'entonnoir dans une bouteille vide et bien nettoyée. Passez l'infusion, et la placer minimum 6 h au réfrigérateur.
Bien secouer la bouteille avant de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cocktail glacé exotique

 

 

 

 

 

 

 

22 cl d’orange pressée

22 cl de jus de cerises

10 cl de citron vert pressé

1 litre d’eau pétillante

 

Sans les mélanger, verser le jus d’orange, le jus de cerises et le jus de citron dans des bacs à glaçons et mettre au congélateur.

Lorsqu'ils ont pris, mettre les glaçons de jus de fruits dans un mixer et broyer le tout. Compléter avec l’eau pétillante. Transvaser dans une bouteille fermant hermétiquement.

NB. Le p'tit plus : un trait de grenadine.

 

 

 

 

 

 

 

 

Miss Fizzy Pinapple

 

 

 

 

 

 

 

1/2 l. de jus de canneberges

1/2 l. de jus d’ananas

150 g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café d’extrait d’amandes

1/2 l. de schweppes (ou de tonic)

 

Mélanger le jus de canneberges, le jus d’ananas et le sucre dans un grand saladier à punch.

Bien remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Ajouter l’extrait d’amandes puis verser le schweppes.

Mettre en bouteille, bien fermer et garder au frais plusieurs heures.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Thé pêche et menthe

 

 

 

 

 

 

 

1/2 l. d'eau

5 sachets de thé vert

1/2 l. de jus de pêche

50 g de feuilles de menthe fraîche froissées

1 cuillère à soupe de miel

 

Porter l'eau à ébullition, puis mettre à infuser les sachets de thé.

Laisser infuser 5 mn puis retirer le thé, ajouter le miel.

Verser le jus de pêche très frais dans le thé refroidi, ainsi que la menthe. Mettre en bouteille, fermer hermétiquement, puis mettre à réfrigérer pendant 2 heures minimum.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cocktail Vénus

 

 

 

 

 

15 cl de jus d'abricot

15 cl de nectar de pêche

1 tasse (250 ml) de fraises écrasées

5 gouttes de fleur d'oranger

 

Dans un mixeur, mélangez le jus d'abricot, le nectar de pêche, les fraises écrasées, les 5 gouttes de fleur d'oranger. Mixer le tout et garder plusieurs heures au frais.

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette de la vraie limonade maison

 

 

 

 

 

2 citrons jaunes, frais et juteux

200 ml d'eau minérale + 500 ml

200 g de sucre

1 pincée de bicarbonate de soude

 

Râper les zestes des citrons et les mettre dans une casserole. Ajouter l'eau et faire bouillir .

Ajoutez le sucre, mélanger.

Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 5 mn, en remuant. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Presser les citrons pour obtenir 200 ml de jus. Incorporer le jus de citron au sirop.

Ajouter 500 ml d'eau plate et une pincée de bicarbonate de soude.

Verser le tout dans une bouteille spéciale "boissons gaseuses" (avec le bouchon qui se clippe).

Mettre au frais 1 heure.

Vous pourrez parfumer votre limonade avec des feuilles de verveine, des fruit rouges, des feuilles de menthe, des sirops...

NB. Si vous desirez ne pas mettre de bicarbonate, laissez la preparation à température ambiante pendant deux jours : elle va fermenter ; la mettre au frais arrêtera la fermentation, et vous pourrez la boire après une heure passé au réfrigérateur.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L'ananas bonne poire

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 volumes de nectar de poire

2 volumes de jus d'ananas

1 trait de sirop de menthe

5 volumes de limonade

 

Je traduis. Si vous décidez qu'un volume sera par exemple 10 cl, pour 3 volumes, cela fait 30 cl. Ainsi tisuite...

 

Mélanger énergiquement les trois premiers ingrédients puis compléter avec de la limonade glacée.

Garder au frais.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cocktail Smeraldo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 kiwis bien mûrs

4 cuillers à soupe de sirop de menthe

1 petite bouteille de Schweppes

 

Peler les kiwis. Les couper en dés. Les mixer avec le sirop de menthe. Verser dans un récipient. Emplir peu à peu le récipient de Schweppes en remuant avec une longue cuiller. Ajouter 4 glaçons. Lorsqu'ils ont un peu fondu, transvaser le Smeraldo dans une bouteille hermétique et garder au frais jusqu'au départ.

 

 

 

 

 

 

 

 

El Gazzzpacho !

 

 

 

 

 

500 g de tomates

1/2 oignon

50 g de mie de pain

50 g de mayonnaise

8 cl d'huile d'olive

4 cl de vinaigre de vin

30 cl de bouillon de volaille refroidi

quelques feuilles de basilic

quelques brins de ciboulette

1 petit piment doux (ou 1 cuiller à soupe de paprika)

sel, poivre du moulin

 

Inciser les tomates en croix.

Les ébouillanter 30 secondes, les égoutter, peler, et les épépiner.

Peler et hacher grossièrement l'oignon et la gousse d'ail.

Arroser la mie de pain d'huile d'olive et de vinaigre.

La mixer avec les tomates, l'oignon, l'ail et la mayonnaise.

Verser peu à peu le bouillon jusqu'à ce que le gaspacho ait une consistance moelleuse.

Saler, poivrer puis réserver 4h au frigo.

Parsemer de basilic, de ciboulette et de piment épépiné et haché.

À déguster glacé !

NB. Pour emporter en pique-nique, transvaser le gaspacho dans une bouteille hermétique et insérer trois ou quatre glaçons avant de fermer.